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La polpetta nella schisceta
Giuseppe ZenEra il pranzo preparato a casa dalla mamma, dalla moglie o dalla fidanzata da mangiare velocemente sul posto di lavoro. I cibi rimanevano appetitosi grazie alla “schiscèta” di metallo con il gancio sul coperchio, da scaldare in acqua bollente. In Piemonte quel contenitore è stato battezzato “barachin”, baracchino. Ora a Milano la “schiscèta” è tornata di moda, in versione tecnologica con refrigerazione incorporata o coibentata. Lo chef Giuseppe Zen del locale milanese “Mangiari di strada” ci ha preparato un panino con le polpette, altro classico meneghino.
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