Davide Scabin

Combal.Zero Rivoli

«Ho voluto separare la pasta dalla pancia e dalla gola, studiarla come materia e presentarla in un modo nuovo, grazie alla collaborazione con Riccardo Felicetti e i suoi prodotti Monograno. Così ho elaborato la linea dei “pasta warriors”, un nome da “guerrilla marketing” che ammicca allo street food per combattere il fast food deteriore, senza qualità. La pasta non deve essere soltanto un vettore per mangiare il sugo: l’ho dimostrato a Identità Golose e al Salone del Gusto con questa piadina, con gli spaghetti fast-carbonare, con il conchiglione sushi ... »