Il fritto nel cono

Cesenatico

Marcello era pescatore: negli anni Sessanta aprì a Cesenatico la pensione “Stella Marina“ per far studiare il figlio Stefano, laureatosi in Scienze economiche a Bologna con Andreatta. La laurea Stefano l’ha spesa nell’azienda di famiglia: nel 1985 apre ”La Buca“, sul porto canale di Leonardo da Vinci, poi l’“Osteria del Gran Fritto” a Cesenatico, nel 1999, e dei ristoranti a Milano Marittima, progettati da Andrea, il figlio architetto. E già il loro “cartoccio” esordisce come street food al Salone del Gusto, a Slow Fish e in molte fiere. Ora hanno 90 collaboratori.