Fritti e lazzi

Napoli

Antonio Tubelli, Timpani e Tèmpura, vicino a Piazza del Gesù «Dal 1998, con mio fratello Lucio ho avviato questa bottega di cibo di strada, dopo aver aperto un Circolo Arcigola Slow Food dedicato alla cultura gastronomica tradizionale napoletana. Lo “street food”, come si dice oggi – da non confondere con il “finger food” – è l’unico modo autentico per capire la tradizione culinaria di un Paese o di una città. Ha in sé il valore dell’appartenenza: si può arrivare alle radici dei luoghi in cui si assaggia un cibo, e questo vale per ogni angolo del mondo.